PASTELITOS DE PATATA Y SALMON

Todavia quedan dias de fiesta y celebraciones, casas vestidas de navidad, mesas a la espera de sus invitados, manteles y cubiertos esperando con sus mejores galas el desfile de suculentas viandas, entrantes, canapes, pescados, carnes, dulces y magnificos postres y bebidas y licores aparte.

Esta receta bien podria servir de entrante junto ocn unos entremeses fritos para cualquier dia de estos.



Ingredientes

50 gr de maíz frito (kikos) para rebozar
50 gr de cebolleta
Un poco de perejil
250 gr de patata cocida
1 cucharada de margarina (15 gr)
100 gr de salmon ahumado
3 palitos de surimi
1 huevo
Sal, pimienta negra molida.



Poner en el vaso los kikos y triturar (tmx 31) 5 seg vel progresiva 5/10 . (tmx21) 5 seg, vel 5-7-9. Retirar y reservar.

Sin lavar el vaso trocear la cebolleta y el perejil 5 seg, vel 4

Agregamos la patata cocida, la margarina, el salmon ahumado, los palitos de surimi, el huevo ,sal y pimienta. Mezclar 4 seg, vel 5.

Con ayuda de dos cucharas vamos haciendo bolas y las rebozamos en los kikos triturados anteriormente. Las aplastamos para darles la forma de pastelitos.

Servir frio o dorar en una plancha o sarten, vuelta y vuelta para que queden crujientes. Servir acompañados de salsa a sueleccion ( salsa de eneldo, tartara, mayonesa, kepchup.

Nota. La receta original no lleva palitos de surimi, se los agregue yo para aprovechar un paquetito que me había quedado rodando por la nevera de estos días de atrás.



Esta receta se puede elaborar tambien sin thermomix.
para ello cocemos la patata y picamos bien la cebolla, el perejil y le agragamos elresto de ingredientes y lo vamos mezclando hasta obtener una mezcla homogenea. El resto lo hacemos de la misma forma que apunto en la receta.

Los kikos se tendran q picar con ayuda de una batidora de vaso o picadora.

FELIZ NAVIDAD

Un año mas que hemos compratido en este mundo cibernetico.Pàrece que fue ayer cuando felicitaba las fiestas y ya han pasado 365 dias o alguno mas,que esta vez me he demorado un poco mas de la cuenta.

Cada vez los dias se pasan antes y las navidades llegan mas tristes cada año, pero la vida nos empuja a vivirla en mayor o en menor medida y auqnue hay veces que la tristeza se apodera de nosotros en estas fechas lo mejor es afrontar estos dias de la mejor manera posible por los que estan y por los que se fueron, o tal vez no, porque no se van del todo mientras esten en nuestro recuerdo estaran con nosotros.

Asi que por mi parte os deseo unas Felices fiestas y un Prospero Año Nuevo, cargadito de salud y durante el cual todo lo q nos suceda sean cosas positivas y alegres, y que aprendamos de todo lo sucedido en este año que despedimos.

GRACIAS POR SEGUIRME ESTE TIEMPO Y DARME IDEAS, CONSEJOS Y ANIMOS CUANDO LOS HE NECESITADO Y GRACIAS TAMBIEN A LOS QUE CONFIARON EN MI Y PERMANECIERON CONMIGO EN MOMENTOS ADVERSOS .

HELADO DE QUESO

En septiembre un dia de excursion con unos amigos por la mi tierruca entramos en un pueblo donde tiene fama de hacer buenas quesadas y buenos sobaos, pero no paramos a comprar ninguno de estos manjares, sino a probar helado casero que por lo visto tambien es muy conocida su fama por aquellos lares y yo sin haberme enterado.

Hicimos caso a la recomendacion de los amigos de probar el helado de queso y a la hora de pedirlo tras una larga cola de golosos esperando en la puerta su turno, yo me pedi mitad de queso y mitad de orujo con miel. Tarde un rato en decidirme pero quise probar estos sabores ya que no son muy habituales en otras heladerias de mi zona.

Resultado de la cata, estupendisima.. el de queso me cautivó y el otro tambien, pero menos. Asi que me dispuse a buscar una receta de helado de queso que le hiciera honor al que habiamos tomado, y creo que algo he encontrado, si no es la misma poco le falta.

Y buscando recetas de helado de queso di con el azucar invertido que es importante entre otras cosas para que no cristalicen los helados y para dar elasticidad a las masas.

Ingredientes

500 gr de queso philadelfia
100 gr de leche
100 gr de azucar glass( tb puedes usar azucar invertido..mitad y mitad)
1 cucharadita de azucar vainillado



Preparacion

Poner en el vaso los ingredientes y programar 2min/vel 3. Repetir esta operacion hasta conseguir una crema espesa.

Verter la crema en una bandeja o en cubiteras y meter al congelador durante por lo menos 8 h.

Cortar el helado si lo has puesto en una bandeja y verter al vaso, triturar 1 min/ vel 5, introduciendo la espatula por el bocal del vaso y removiendola para conseguir que que quede una crema espesa. Pasar la crema a un recipiente hermetico y dejar q se congele de nuevo al menos 4 h para ser consumida.


NOTA.
Este helado he probado con diferentes clases de queso y conla que mas me gusta es con el de mascarpone q es lo mas parecido al que probé y que tanto me gustó hace unos meses.

NATILLAS DE CHOCOLATE BLANCO

Otra recetuca de las faciles, rapidas y ricas.
En el microondas se pueden hacen tambien asi qeu los q no disponeis en vuestra cocina de la termomix coger una jarra y calentar los ingredientes en el microondas a media potencia e ir revolviendo cada 2 minutos hasta que tengais una consistencia de cremita, al enfriar espesaran un poco mas asi que tenerlo en cuenta.


Ingredientes

200 gr. de chocolate blanco
3 huevos
1 cucharada azúcar avainillado
600 gr. de leche


Trocear el chocolate 6 seg. Vel. 6.

Colocamos la mariposa e introducimos el resto de los ingredientes.

Programamos 10 min. 90º vel. 3.

Vertemos en cuencos individuales y dejamos enfriar.

Para servir, espolvoreamos con cacao amargo o bien con un hilo de chocolate negro fundido.

PATATAS CON CEBOLLA CARAMELIZADA

La puse en lso foros que participo hace tiempo y crei que la tenia aqui tambien pero al hacer revision de las entradas que tengo no la encontraba asi que ya no la dejo mas arrinconada y la saco por fin a ver la luz aqui en el blog.

Se trata de una receta super facil, vamos de las uqe haria cualquier novat@ con la olla y repetiria mas de una vez. Yo sin ser novata ya he perdido el numero de veces que he repetido estas patatas y que tanto gustan a quienes las prueban.


INGREDIENTES

cebolla
azucar morena
patatas
aceite
sal
chorro de vino porto o dulce afrutado.

Ponemos un chorreton de aceite en la cubeta y añadimos la cebolla cortada en tiras. Todo en menu cocina con la tapa quitada y rehogamos un poco y añadimos un par de cucharadas soperas de azucar morena y una pizca de sal y dejamos que se sofrie un poco.
Cambiamos menu cocina por menu plancha para evitar q se dore demasiado.

Añadimos la patata cortada en redondo con un grosor de medio centimetro mas o menos y el vino, revolvemos bien para q se impregne todo.
Cerramos la olla, cancelamos menu plancha y ponemos menu cocina( tiempo preseleccionado en el menu.)

Podemos tambien añadir unas tiras de pimiento asado.

Espero que os guste si alguno se decide a hacerlas.