BACALAO CON BECHAMEL SOBRE SALSA DE PIMIENTOS

Este bacalao lo hice hace meses, justo unos dias antes de salir a la venta el nº17 de la revista Thermomix magazine, osea hace 5 meses y la tenia rodando por ahi sin publicar, asi que ya es hora de ponerla y que se os haga la boca agua con este riquisimo bacalao.
Espero que os guste tanto como a mi me gustó en su momento.

INGREDIENTES

6 Lomos de bacalao desalado
aceite oliva virgen para pincelar el bacalao
3 dientes de ajo grandes
70 gr de aceite de oliva virgen extra
500 gr de pimientos rojo carnoso partido en trozos.
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azucar

para la bechamel
60 gr de aceite o 60 gr de mantequilla
60 gr de harina
600 gr de leche
pimienta blanca y nuez moscada al gusto
50 gr de queso rallado.

nota: yo la bechamel me gusta mas clarita asi que añado mas cantidad de leche.

* Untar con aceite la piel del bacalao y colocarlo en el recipiente varoma. Tapar
y reservar.

* Triturar los ajos 4 seg, vel 5 y bajamos lso restos del interior del vaso hacia las
cuchillas. Añadir el aceite y sofreir 5 min, temp varoma, vel 2.

* Incorporar los pimientos, la sal y el azucar y programar 10 seg, vel 6.

* Bajamos los restos del vaso y de la tapa y programar 15 min,temp varoma, vel 2.

* Cuando falten 5 min para terminar el tiempo programado,situamos el recipiente varoma
en su posicion ( no ha de quedar muy hecho el bacalao, ya que hay q hornearlo mas tarde)

* Retirar el recipiente varoma y triturar la salsa de pimientos 15 seg, vel 7 y verter la
salsa en una fuente refrectaria.

* Precalentar el horno a 220º.

* Hacemos la bechamel, sin lavar el vaso añadir el aceite y el harina y programar
8 min,temp varoma, vel 2.

* Añadir la leche, sal, pimienta y nuez moscada y mezclar 10 seg, vel 7.

* A continuacion programar 8 min, 100º, vel 3.

* Sobre la salsa de pimientos colocamos los trozos de bacalao y cubrimos con la
bechamel y el queso rallado y lo gratinamos durante 10 min en el horno precalentado.



y ahora a disfrutarlo ;).


Los que no tengais termomix podeis ver la misma receta en el rincon de opaito elaborada en modo tradicional.

LASAÑA OLLA GMD

Hasta la lasaña se hace en esta olla.. sin manchar nada.. colocando capa a capa.... y sobre todo sin vigilar el horno para evitar se nos pegue.. una maravilla vamos!! esta olla y modelo es una joya milagrosa.

Es la primera vez que he hecho la lasaña en ella pero se que de ahora en adelante para comer nosotros 5 sera la olla quien la haga siempre.. cuando seamos mas habra q repetir en el horno o porque no?.. duplicar en la olla.





Como haces tu la lasaña en una fuente y en el horno??? Pues el metodo de hacerla en la olla es el mismo, la unica diferencia es que una vez que tienes montada la lasaña y cierras la olla con el programa adecuado no tienes q preocuparte de vigilar ni tiempo ni temperatura como cuando la hacemos por el metodo tradicional.

Ya veis que buen resultado final hay con mi lasaña.


Montar capas de placas de lasaña precocida y carne, bonito o pescado. terminar con tomate y una capa de bechamel y espolvorear queso rallado.

PROGRAMAR MENU HORNO, 15/18 M.

Se puede tambien una vez sacada de la cubeta gratinar en horno o microondas unos minutos.